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西貢美食/爆炸蟹/泰道 Thai Dao/爆炸蟹，大蟹經過油炸保留肉汁名更令蟹膏不會被沖散，爆發性的香味，完全散發出來；蟹肉，彈牙又鮮甜。滿滿炸得鬆化的粉絲舖於整碟面，一撥開粉絲後就出現了一個會發光的畫面。（網上圖片）