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减醣减肥难持久,副作用分分钟攞你命?

「减醣」一词,现今恐怕没有人不认识。好多想要减肥的人,无不以此为努力的目标。

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一定要限制糖的摄取量吗?

大型减肥减肥公司所提供的饮食指导,其基本方法也是在执行「限制醣类摄取」。
研究结果也显示,这类的饮食指导,从短期来看的确能达到显著的减肥效果。
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有项研究,是以被诊断为肥胖(BMI 30-40㎏/㎡)的307人(男性99人,女性208人)为对象,这些人依饮食方式的不同,被分成两组。

Ⅰ组提供低脂食物并限制卡路里。他们摄取的食物,遵守55%碳水化合物、30%脂质、15%蛋白质的比例。

Ⅱ组在最初的十二星期里,每天只提供碳水化合物(没有限制脂质和蛋白质)20克,之后才逐渐增加碳水化合物的摄取量。
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▲取自《吃不胖的免疫力饮食法》

上图的纵轴为减少的体重,横轴为时间,正如图中的结果所示,最初三个月低碳水化合物饮食的组别,体重明显下降较多,这样的情形继续维持到实验开始后第六个月。限制醣类摄取的组别,体重减少的效果相当显著。
然而,我们如果继续往下看就会发现,一年后两个组别减少的体重已经相同了,两年后甚至出现逆转。虽然这里不详细介绍该研究进行的过程,但推究上述状况出现的原因,应该可以了解到,要长期维持低碳水化合物的饮食方式是相当困难的事。
其实只要稍微思考就能明白,BMI 30-40㎏/㎡的人,体重大概都超过100公斤。花了两年以上的时间努力节食减重,却只瘦下7公斤左右,实在很难称得上成功。
另外,低碳水化合物的饮食,尤其在严格限制醣类摄取的最初三个月内,容易让人产生口臭、口渴和便秘等现象。
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严格控制卡路里和醣类,可能会危及生命

在没有接受饮食限制指导下,擅自尝试节食减肥时,如果采取极端的饮食控制和限制醣类的摄取,将会产生一定的风险。

目前已有研究指出,如果在执行节食之初操之过急,甚至会对生命造成威胁。

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这个研究以21位BMI 30㎏/㎡以上的肥胖者为对象,进行限制卡路里的饮食(800大卡/日:食物中有60%为醣类),然后观察他们心脏功能的变化。
开始进行限制卡路里饮食一个星期后,这些研究对象的身体开始出现变化,他们血液中的脂肪酸(中性脂肪分解后产生的物质)迅速上升。经过MRI检查后,发现他们心脏的脂肪竟然增加了44%,与此同时,这些人的心脏功能也呈现衰退的现象。
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为什么会出现这种脂肪累积在心脏的现象呢?这可能是受到快速上升的脂肪酸影响所致。在人体用来做为能量来源的醣类消失后,脂肪酸会成为细胞内做为代谢的能源。

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进行饮食限制时,为了补充不够的能量,会从体脂肪中动员更多的脂肪酸。这种现象在限制醣类摄取的饮食状态下,会更加明显。
希望大家要记住,在改善饮食习惯初期,如果采取过于激进的卡路里和醣类限制,是非常危险的。方法如果有误,还可能会引发心脏病。
根据研究报告指出,虽然限制醣类的摄取,的确能降低血糖值和糖尿病状况改善指标糖化血色素(HbA1c)的数值,还能减少中性脂肪,具有诸多好处。但短期内却存在使心脏功能恶化的风险,因此很难长期持续进行。
正如研究报告指出,为了减重所采取的限制醣类摄取,从长期来看对健康并无好处,因此,想用这方法来减肥需要三思才行。
数据源:《吃不胖的免疫力饮食法》
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