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戒醣竟让「肥胖菌」增加!减肥医师:4种食物养出「易瘦菌」!

现代人常常吃过多精致的淀粉与碳水化合物,不仅肥胖,还容易罹患许多慢性病。不少人认为,若要减肥,或许该从限制醣类开始。然而完全禁食碳水化合物真的好吗?让日本医师告诉你打造易瘦肠的几个秘诀吧。

好坏菌以外,还有第三种肠内细菌:伺机菌(日和见菌)

许多人都清楚,我们的肠道内蕴含能产生整肠作用,对人体健康有益的益生菌(如乳酸菌)及对身体会产生负面影响的坏菌。因此,若要让身体健康,排便顺畅,应想办法增加益生菌的数量并减少坏菌。

不过事实上,日本肠内细菌学会指出,有一种难以分类于上述两种种类的菌,称为伺机菌。
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日本内科名医工藤孝文表示,伺机菌中,有称为「肥胖菌」与「易瘦菌」的存在,肥胖菌有着囤积脂肪与糖的性质;另一方面,易瘦菌能将人体导向容易燃烧脂肪的状态。若要减肥,来看看减肥时有什么饮食秘诀,工藤透过肠内的细菌,打造易瘦肠吧。(推荐阅读:营养师教路 最HIT绿茶咖啡减肥法 月减13磅?|美容减肥)
减肥

▲工藤孝文(网上图片)

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减肥不可以完全限制醣类

肥胖肠:彻底地禁食醣类
易瘦肠:用糙米或燕麦代替白饭食用

完全地拔除主食,只食用配菜的限制醣类饮食,对肠内环境不好。

工藤孝文解释,避开碳水化合物的话,肠内细菌的食物(膳食纤维)的摄取量也会减少,导致肠内环境恶化,使肥胖菌增加。

不应该完全拒绝醣类,而是应该费心选择让血糖值难以上升的主食,比起白饭,建议食用富含膳食纤维的糙米与燕麦。
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选对甜点就能打造易瘦肠!减肥时想吃点甜的,记得使用寡糖!

肥胖肠:因为热量低就依赖代糖(人工甜味剂)
易瘦肠:将砂糖替换成寡糖
若过度依赖代糖,就会更想吃甜的食物,最后可能会有减肥失败的危险。想尝点甜味时,选择寡糖吧!

工藤孝文指出,寡糖是洋葱与豆类等食材含有的一种糖。用其代替砂糖,能不经消化抵达肠道,成为易瘦菌的食物。而寡糖热量也较低,因此是个适合减肥的醣类。虽然仍严禁过度摄取,不过可以一边享受甜味一边让肠内环境变好。
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餐后想吃甜点的话嚼口香糖吧

肥胖肠:习惯吃甜点与水果
易瘦肠:嚼口香糖得到满足

过度食用甜食不仅会让卡路里过剩,也是肥胖菌增加的原因。

工藤孝文指出,幸福荷尔蒙血清素不足的话,即使已经吃饱了,仍会想吃甜的食物,吃得过多就会让肥胖菌增加。藉由嚼口香糖分泌血清素,能向大脑传递满足感,停止肥胖菌的繁殖。
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藉由膳食纤维喂食易生菌与伺机菌整顿肠内环境

肥胖菌的历史悠久,在人类漫长的历史之中,肥胖菌有着能让人类与饥饿斗争,即使营养少也能存活的不世之功,它们喜欢脂肪与醣类。

然而若要减肥,工藤孝文表示,还是留意饮食较为妥当,易瘦菌喜欢膳食纤维,若肠内的易瘦菌增加,就能成为不论吃多少都难以变胖的体质。

大妻女子大学营养学教授青江诚一郎指出,水溶性膳食纤维有着黏黏的特性,在小肠能防止醣类与脂质过度吸收,在大肠则能成为益生菌及伺机菌的饲料。

益生菌与伺机菌分解食物纤维发酵的过程,就会产生短链脂肪酸,起到抑制坏菌的作用。并且有诸多研究指出,与易生菌共生的伺机菌属于拟杆菌门类杆菌属,也被称为「易瘦菌」。因此若要减肥,多吃富含膳食纤维的食物吧!
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