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7款常见烧味卡路里!食烧味也能食得健康!

烧味卡路里陷阱多!想多饭、大嚿肉,平平地食一个Lunch,大多数都会选择烧肉饭、叉烧饭等烧味客饭。这种粗犷又带点男人的浪漫,是否减肥人士的禁地?看看营养师Elaine Lam 林漪菱以下提供的烧味卡路里,其实只要避重就轻,食烧味也能食得健康。

卡路里

▲(网上图片) 营养师Elaine Lam 林漪菱@尚营坊健康顾问有限公司

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7款烧味卡路里排名!

第1位 金沙骨217kcal/ 条(约60克)

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因为位置近骨,肌肉量较少,所以脂肪含量和卡路里较高。而且制作金沙骨也会加入烧烤酱,一样增加了其卡路里。
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第2位 烧鸡翼131kcal/ 只(约51克连皮)

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留意香港人爱吃的鸡翼因含有皮层,皮多肉少,脂肪含量比其他部位的高,一只鸡中翼所含的油脂接近2茶匙油,约9克脂肪,加上大家通常不会只吃一只鸡翼,4只已超过500卡,都很易超标。
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第3位 烧腩肉127kcal/件(约25克)

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热量及脂肪含量比较高,减肥人士一定要小心! 3件烧腩肉约半只手掌大,已经有381kcal。而坊间的烧腩肉饭已有一只手掌大的烧肉,超过700kcal,加上客饭的饭量相等于2碗白饭,共有440kcal,所以一碟烧腩肉饭已有近1,200kcal,是成年人一日所需的70%热量!
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第4位 乳猪80kcal/件(约45克)

卡路里
卡路里相当高,2片的乳猪已含有接近一碗饭的热量,而且有相当高的饱和脂肪,建议可免则免,大时大节才好放纵一下,吃时也谨记不要蘸乳猪酱,因糖份也高。
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第5位 烧鹅(连皮) 76kcal/件(约25克)

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烧鹅跟烧鸭一样,不算是高热量的肉类,以其外皮的油份较高,去皮去肥膏吃,可减约16kcal,但相比白切鸡还是较肥。
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第6位 半肥瘦叉烧 28kcal/件(约10克 )

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100克半肥瘦叉烧大约有279kcal,脂肪大约17克,同样份量的瘦叉烧则只有187kcal,脂肪只有6克,只是半肥瘦叉烧的1/3!想有得食又唔想肥,记着选瘦叉了!
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第7位 白切鸡(连皮) 28kcal/件(约15克)

卡路里
每件白切鸡去皮后,可减约5kcal,脂肪量也会减半。建议姜葱另上之余,也不要蘸太多,可用筷子夹少许姜葱,尽量避开油份,减少卡路里吸收。
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烧味卡路里的迷思

迷思1 减肥不可以吃烧味?

卡路里
卡路里方面,坊间的烧腊饭大约有碗半至2碗饭,建议要少饭,如白切鸡去皮、走姜蓉,或瘦叉烧走汁的话,白切鸡饭及瘦叉烧饭也只不过约500至600kcal,都可以是低卡之选!一个成年女士每日所需的热量大约1,500至 1,800kcal,而男士则1,800至2,000kcal,建议女士每餐吃2両肉,大概6件的烧味,而男士则4両肉,8至10件的烧味。另外也建议配灼菜,营养会更均衡。
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迷思2 除了去皮,还有什么方法健康啲?

卡路里
小心烧腊汁的含盐量普遍比较高,而且会加入滚油,建议少汁或酱汁另上,有效控制脂肪及盐份的摄取。嫌太清淡,可加不多于1汤匙的甜豉油。如摄取过量钠质,会令血压上升,加重肾脏的负担,亦会引致水肿。
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迷思3 配白饭、米粉、河粉或濑粉,边样好啲?

卡路里
很多人对食饭有误解,以为食饭会摄取过多热量而致肥,其实一碗白饭约220kcal,与同等份量的米粉、通粉卡路里相若。反而要小心濑粉、河粉及油面,属高热量粉面,不建议多吃。留意致肥陷阱。通常在客饭上的酱汁,如加在烧味上的甜豉油或烧味汁,有机会在烹调过程中加入大量油份,不知不觉成为高热量食品。
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