减醣减肥难持久，副作用分分钟攞你命？
「减醣」一词，现今恐怕没有人不认识。好多想要减肥的人，无不以此为努力的目标。
一定要限制糖的摄取量吗？
大型减肥减肥公司所提供的饮食指导，其基本方法也是在执行「限制醣类摄取」。
研究结果也显示，这类的饮食指导，从短期来看的确能达到显著的减肥效果。
有项研究，是以被诊断为肥胖(BMI 30-40㎏／㎡)的307人(男性99人，女性208人)为对象，这些人依饮食方式的不同，被分成两组。
Ⅰ组提供低脂食物并限制卡路里。他们摄取的食物，遵守55％碳水化合物、30％脂质、15％蛋白质的比例。
Ⅱ组在最初的十二星期里，每天只提供碳水化合物(没有限制脂质和蛋白质)20克，之后才逐渐增加碳水化合物的摄取量。
▲取自《吃不胖的免疫力饮食法》
上图的纵轴为减少的体重，横轴为时间，正如图中的结果所示，最初三个月低碳水化合物饮食的组别，体重明显下降较多，这样的情形继续维持到实验开始后第六个月。限制醣类摄取的组别，体重减少的效果相当显著。
然而，我们如果继续往下看就会发现，一年后两个组别减少的体重已经相同了，两年后甚至出现逆转。虽然这里不详细介绍该研究进行的过程，但推究上述状况出现的原因，应该可以了解到，要长期维持低碳水化合物的饮食方式是相当困难的事。
其实只要稍微思考就能明白，BMI 30-40㎏／㎡的人，体重大概都超过100公斤。花了两年以上的时间努力节食减重，却只瘦下7公斤左右，实在很难称得上成功。
另外，低碳水化合物的饮食，尤其在严格限制醣类摄取的最初三个月内，容易让人产生口臭、口渴和便秘等现象。
严格控制卡路里和醣类，可能会危及生命
在没有接受饮食限制指导下，擅自尝试节食减肥时，如果采取极端的饮食控制和限制醣类的摄取，将会产生一定的风险。
目前已有研究指出，如果在执行节食之初操之过急，甚至会对生命造成威胁。
这个研究以21位BMI 30㎏／㎡以上的肥胖者为对象，进行限制卡路里的饮食(800大卡／日：食物中有60％为醣类)，然后观察他们心脏功能的变化。
开始进行限制卡路里饮食一个星期后，这些研究对象的身体开始出现变化，他们血液中的脂肪酸(中性脂肪分解后产生的物质)迅速上升。经过MRI检查后，发现他们心脏的脂肪竟然增加了44％，与此同时，这些人的心脏功能也呈现衰退的现象。
为什么会出现这种脂肪累积在心脏的现象呢？这可能是受到快速上升的脂肪酸影响所致。在人体用来做为能量来源的醣类消失后，脂肪酸会成为细胞内做为代谢的能源。
进行饮食限制时，为了补充不够的能量，会从体脂肪中动员更多的脂肪酸。这种现象在限制醣类摄取的饮食状态下，会更加明显。
希望大家要记住，在改善饮食习惯初期，如果采取过于激进的卡路里和醣类限制，是非常危险的。方法如果有误，还可能会引发心脏病。
根据研究报告指出，虽然限制醣类的摄取，的确能降低血糖值和糖尿病状况改善指标糖化血色素(HbA1c)的数值，还能减少中性脂肪，具有诸多好处。但短期内却存在使心脏功能恶化的风险，因此很难长期持续进行。
正如研究报告指出，为了减重所采取的限制醣类摄取，从长期来看对健康并无好处，因此，想用这方法来减肥需要三思才行。
数据源:《吃不胖的免疫力饮食法》
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